Breng in een pan gezouten water aan de kook en blancheer hierin de courgettes 5 minuten, laat ze uitlekken en snij ze in flinterdunne plakjes
Doe de plakjes samen met de uitgelekte bonen en garnalen in een slakom en sprenkel er de olijfolie over, breng op smaak met peper en zout uit de molen. hussel voorzichtig door elkaar.
Klop de azijn en citroensap door elkaar en maak de salade hiermee aan.
Eet smakelijk