Verdeel de kool in vieren. Snijdt de rode kool in smalle stroken. Snipper de ui,
Doe de rode kool in een stoomovenpan zonder gaatjes en voeg alle ingrediënten, behalve de appel toe en meng alles goed door elkaar. Schuif de rode kool in de stoomoven, 35 minuten op 100°C.
Voeg de appel aan de rode kool toe, en schuif de stoomovenpan weer terug in de stoomoven voor 10 minuten op 100°C. Serveer de rode kool direct. Bij later gebruik, verwarm de rode kool in de stoomoven.