Verhit de bouillon in een soeppan en voeg de sereh, de knoflook, gember en rode peper toe. Laat circa 10 minuten pruttelen op lage stand. Voeg vervolgens de kipfilet, kokosmelk, suiker en champignons toe en laat nog circa 20 minuten pruttelen.
Schep de kipfilet uit de pan en trek deze et een vork uit elkaar. Leg de kip terug in de pan, voeg de vissaus en taugé toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep met de koriander en partjes limoen.