Dop de tuinbonen en blancheer ze even in kokend water. Doe

ze daarna meteen in een bak koud water om het gaarproces te

stoppen. Haal het buitenste (bittere) velletje van de tuinbonen:

dit heet dubbeldoppen. Maal in de keukenmachine alle

ingrediënten fijn. Voeg, terwijl de machine draait, de olie toe tot

een smeuïge saus ontstaat. Lekker op toast, maar ook als een

soort pestosaus bij pasta.

Opmerkingen hierbij:

1. Ik zou jonge bonen niet dubbeldoppen, jonge tuinbonen zijn

helemaal niet bitter; ik zou ze alleen dubbeldoppen als ze

groter/ouder zijn.

2. Een staafmixer i.p.v. een keukenmachine kan prima.