Doperwtjessoep met munt
Doperwtjessoep met munt
Kooktijd 25 minuten
Aantal personen 4 personen
Ingredienten
- 500 gram gedopte doperwten
- 1 ltr bouillon kippen of groenten
- 3 el verse munt fijngesneden
Instructies
-
Kook de erwtjes in de bouillon gaar. Pureer ze met een
staafmixer. Voeg de munt toe en breng op smaak met zout en
witte peper.
-
De soep wordt heel chic met een flinke dot crème
fraîche en een krul Parmezaanse kaas of uitgebakken ham.